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作者:管理员    发布于:2022-05-28 22:27    文字:【】【】【

  创世娱乐主管-注册,厨具定义 不可缺少的一日三餐使得厨室自然成了家务活动最为频 繁之地。随着现代生活节奏的愈来愈快,质量要求的愈 来愈高,对减轻劳动强度、降低时间消耗、改善环境质 量的迫切心也愈来愈强 。 “厨室是家居的心脏”,已经成为现代建筑界的新观点 之一。 随着厨房日益重要化,厨房用品的重要性也突现出来。 厨具被看作在厨房中配合用厨操作的配备性产品。 厨具,即在对厨房认识整体化的基础上、对其中配备用 品家具化的整体概念。

  灶具——燃气灶、电磁炉、抽油烟机等 器具——洗碗机、消毒碗柜、微波炉等 橱柜——厨房用柜 炊具——锅、壶等 工具——餐具、刀具、洗具、置物架等

  国内知名厨具企业方太,主要经营的厨具产品分为四类: 油烟机 燃气灶 消毒碗柜 整体厨房 以下研究围绕这四类厨具展开。

  国际知名公司 国内兼营厨具产品的大家电企业 国内专营厨具产品的小家电企业 生产厨具产品的合资企业 国内专营厨具产品的上市公司

  在厨具市场上,主要以前三种类型的企业为主角,而其中的国有品 牌又是保持着市场份额领先者的形象。

  分析: 2002年国外知名厂商的相继介入给中国厨具行业带来了震撼 ,出现一场大规模的厨用电器市场争夺。继德国西门子、美国厨用电 器ACA(北美电器)相继登陆中国厨用小家电市场后,世界最大的专 业家电制造商之一、欧洲最大的厨具制造商伊莱克斯,也借其新任全 球总裁汉斯·斯特伯格在华工作访问期间,正式宣布进军中国厨具市 场,包括嵌入式抽油烟机与灶具、欧式厨用工作台及全套进口欧洲厨 用电器。

  国内兼营厨具产品的大家电企业 海尔 美的 春兰 科龙 格兰仕 小天鹅 分析:2001年科龙、海尔、小天鹅等国内大家电品牌纷纷涉足厨 用电器,给这个原本竞争激烈、游勇盛行的市场带来不小的震动。

  分析:中国厨电行业的发展与普通家电行业的发展不同,在国产品牌面前,洋品牌 往往显得力不从心。尤其表现在抽油烟机、燃气灶领域,国内专营厨具产品的小家 电企业一直保持着领先国外品牌的地位。

  国内专营厨具产品的上市公司 宁波富达(600724) 闽灿坤B(2512)

  江苏光芒集团地处长江之滨的靖江市, 二十多年从事燃气具专业制造,现已 形成家用燃气灶具、燃气热水器、电 热水器、抽油烟机、钢瓶,调压阀等 二十多个品种规格的企业。

  投资成立独资企业樱花卫厨(中国)有 限公司。在2001年的卫厨用品中樱花热 水器、厨具和除油烟机分别占市场份额 的53.4%、38.3%和65.5%,全部名列第 一。

  宁波方太厨具有限公司:创立于1996年1月,位 于浙江省慈溪市,专业生产以方太牌深型吸油 烟机、灶具、食具消毒柜、集成厨房为主导的厨 房系列产品。

  杭州老板集团,公司总部是中国最大的排油烟机 生产基地,具有年产油烟机120万台的能力, 是中国排油机行业协会副理事长单位,同时各分 公司具有年产消毒柜、煤气灶、热水器、电暖器 等老板系列产品80万台及斯高博VCD影碟机5 0万台的能力。

  杭州帅康集团位于杭州湾南岸余姚,创办于 1984年,是中国家电行业中以生产家用电器、 厨房设备系列产品为主的大型乡镇企业集团, 集团企业主要生产高档深型吸油烟机、高档 电热水器、豪华型燃气灶、全自动换气扇、 高效暖风器、现代家具、办公用品、中央空 调及家电配套产品。

  杭州德意电气有限公司创始于1992年11月,目 前已形成年产中高档家用燃气灶具60万台,吸 油烟机35万台,消毒柜15万台,燃气热水器10 万台的规模。

  帅康slogan:“服务无限、真情 无限、创造厨卫新境界让我们 做的更帅!”

  中山华帝燃具股份有限公司成立于2001年。其前身 中山华帝燃具有限公司(中外合资)创立于1992年 4月,以从事燃气具、厨房电器、家用电器为主。

  广东顺德容声电器股份有限公司,主要产品包括电饭 锅、消毒柜、电磁炉、抽油烟机、油炸锅、三文治炉、 电风扇等产品为主导的专业家电企业,其中容声牌电 饭锅是中国电饭锅名牌产品。

  至东南亚最大的燃气具生产基地。形成年产热水器 150万台、炉具120万台、微波炉与电热水器等家电 产品50万台、燃气饭煲20万台的规模。

  广东康宝电器有限公司,位于顺德市。1988年研制 出世界第一台消毒碗柜。现已开发投产微波炉、电 磁炉、燃气灶、吸油烟机等多种厨房小家电产品。

  万和集团有限公司成立于1993年8月,地处顺德市, 万和集团有亚洲最大的消毒柜生产基地,主营消毒 碗柜和热水器。

  康宝slogan:“世界厨具王国” 万和slogan:“全球厨卫产业 的领跑者”

  地域分布集中 国内主要的厨具专营企业呈现明显的地域集中性,集中分布于广东、江 (江苏)浙(浙江)境内。

  民营企业背景 知名品牌大部分是由地域性、家族式品牌成长起来的,在企业经营与市场 操作上表现为非常灵活有余。 缺乏强大的资金、技术后盾,面对国际性跨国家电品牌的强有力竞争,如 何进行持续、有效的抗衡还是个未知数。

  领衔抽油烟机市场 市场上较早进入中国的国外制造商是德国、意大利等欧洲国家的家电制造 商,他们的产品定位是在高档市场,如塔型机等,产品噪音大,吸力小, 不适合中国家庭厨房的特点。而国产的深型吸油烟机适应“猛火热油”的 国人烹调习惯。 以方太、帅康、华帝为代表的抽油烟机品牌维持在市场占有率前三位,其 包括价格策略、产品创新在内的市场举动牵动着抽油烟机市场的发展。

  百货商场 电器连锁超市(如苏宁、国美) 综合连锁超市(如沃尔玛、家乐福)、家居连锁超市(如欧倍德、 东方家园) 家电商场、家电市场 装饰市场、装潢公司 橱柜销售店 大量的个体经营户 集团采购和工程类定单

  百亿潜力 调查显示,未来5年将有29%的城市居民家庭准备购买整体厨房, 市场空间将达到580亿元。这其中,厨用电器的空间可能达到近 100亿元。

  零散格局 与诱人的市场空间相比,目前国内厨用电器市场,却是一派军阀 混战的局面。以烟机、灶具为例,最新统计资料表明,全国烟机、 灶具品牌多达近300个,但市场排名第一的品牌,市场份额还没有 超过30%;而市场份额前十位品牌的销量总和,仅占到市场总量的 70%。这说明,厨用电器至今还没有产生当之无愧的市场领袖。

  诱人机会 巨大的市场潜力与零散的市场格局之间的对比,给国内外新势力 的进入提供了充足的机会。

  厨具产品分析 抽油烟机 燃气灶 消毒碗柜 整体厨房 对此四类厨具进行的分析,均分别从产品特性、市场份额两方面着手。

  厨具市场消费特点综述 消费习惯 消费趋势 从消费者的消费习惯与趋势了解厨具市场的发展。

  1.浅罩型 概念——浅罩型的特点是集烟罩很浅或基本上无集烟罩,它包括各种平板式、薄型或超薄型以及带有整流板 的整流式抽油烟机。 特点——虽然浅罩型的各式抽油烟机体积小、外形流畅,但集烟罩太浅或无集烟罩,来不及抽走的油烟外溢 扩散严重,难以达到迅速抽排走油烟的理想效果,已基本被淘汰。

  2.深罩型 概念——深罩型包括深型或深柜型,这两种型式的抽油烟机设置了较深(容积较大)的集烟罩。 特点——风机高速旋转时,集烟罩上方形成一定的负压区,用来容纳来不及抽排走的油烟,到了缓冲的作用, 从而避免了大量油烟外溢扩散的现象。

  3.柜罩型 概念——柜罩型(也称柜式)抽油烟机实际是抽油烟机和集烟柜的组合,柜罩型的集烟罩由四面围起来的档风屏 (仅留一面作操作口)构成,相当于一个容积更大的集烟柜,将油烟围起来抽。 特点——能更有效地防止油烟的外溢扩散,同深罩型相比,柜罩型能以较小的风量,较高的油烟捕集效率排 除油烟,节能省电。

  4.水帘式 概念——水帘式净油烟机采用洗涤吸收法,利用添加有洗涤剂的水溶液,在吸排油烟的同时自动地将雾化的 水溶液与油雾发生乳化和皂化反应,烟尘也同时被润湿洗涤下来,燃料燃烧时产生的有害气体以及烹饪过程 中产生的油烟绝大部分被水溶液中和净化。当洗涤剂含油量较多、净化效率下降时,净油烟机会自动地报警 提醒用户更换洗涤剂。 特点——水帘式净油烟机的工作过程是:集烟—净化—排气。应该说这类抽油烟机是目前较为理想的环保厨 房电器设备,只是由于油烟的净化难度较高,需要专用的洗涤剂结构复杂、成本高,市场价格也不菲,因此 还没有成为抽油烟机的主流产品。

  深型吸油烟机适 应“猛火热油” 的国人烹调习惯, 所以其市场份额 远远高于浅罩型。

  以上三种类型的抽油烟机在技术条件相同 的情况下,油烟抽净率为浅罩型在40%左右, 深罩型在50-60%,柜罩型大于95%

  水帘式的新型净油烟机,它与前 三种抽油烟机最大的不同之处是: 抽油烟机仅将污染室内环境的油 烟抽排到室外,而无法将其净化, 即只能“抽”,无法“净”。

  2003年在市场占有率上,仍将以低端的深抽型烟机为主,约占 80%以上;而欧式烟机仅占5%左右,但年增长率高达150%以上。

  排名前十位的主要品牌零售占有率总和略逾70%,这说明抽油烟机市场还没有真正的市场领袖。

  深罩型适应中国烹饪习惯 中国吸油烟机市场上,较早进入中国的国外制造商是德国、意大利等 欧洲国家的家电制造商,他们的产品的定位是在高档市场,如塔型机。 但由于机烟罩浅,不适合中国家庭的厨房。相比较而言,深罩型对中 国厨房的了解和研究透彻,适应国人爆炒、油炸为主的烹饪方式。

  欧机降价影响消费决策 华帝于2003年4月将旗下最新欧式抽油烟机降价50%,率先拉开新一轮 价格战。虽然欧式抽油烟机较之深型烟机部符合中国烹饪特点,但其 美观与方便配合的特点,使得房产商大多选用其作为新房高档装修。 大幅度的价格下降,将把欧机高价形成的购买阻力消解,刺激市场消 费。

  台式、嵌入式为主,烤箱式比例甚微 从燃气灶规格构成上看,燃气灶市场以台式和嵌入式为主,且台式比 重高于嵌入式。2001年累计的数据显示,台式和嵌入式燃气灶的市场 比重分别为58.49%和41.44%,而烤箱式燃气灶所占比例微乎其微。

  消费弹性大 燃气灶市场消费弹性较大,受价格水平、收入水平、居住条件、消费 水平等影响较大。由于台式的平均价格远远低于嵌入式,故市场销售 情况较好。但是,嵌入式燃气灶具有外形美观、新颖,使用安全、清 洁方便等特点,符合现代厨房装饰潮流,故市场比重呈逐月增长的趋 势。

  价格落差明显 整体燃气灶市场的价格走势由台式和嵌入式决定,平均价格在500元左 右。台式燃气灶的价格较低,平均价格在300元左右,且价格呈下降趋 势,截止到2002年3月,平均价格已降为233元,这也是台式销售比重 大于嵌入式的主要原因。嵌入式燃气灶的平均价格在800元左右,且价 格走势平稳。烤箱式燃气灶价格较高,多在千元以上。

  2001年台式与嵌入式燃气灶的市场比例分别为58.49%与41.44%。到2002年末,这一比例已变为 55.39%和44.61%。这表明,随着城市居民生活水平的提高,原本倾向于嵌入式燃气灶而受价格因素 制约的一部分消费力正在逐渐释放。

  拥有率高 消费者对燃气灶的拥有量明显高于其他厨房电器产品的拥有率;截至2002年底,我国城 镇居民家庭的燃气灶拥有率已达89.6%,在城市居民家庭的拥有分布由东向西依次递减。 东部沿海地区燃气灶拥有率达到了90.9%,而中西部地区分别为86.8%和82%。

  满意程度基本达标 对当前城市居民家庭燃气灶的使用方便性、打火器使用方便性、火力调控性能、外壳洁 净度四项满意度指标调查中发现,六到七成的城市居民家庭表示了“基本满意”的态度。 对燃气灶火力调控性能和打火器使用方便性回答“非常满意”和“不太满意”的比例大 体相当,平均在17%左右。

  计划购买比例高 有42.4%的居民家庭表示在未来5年内购买燃气灶,按照我国城市居民家庭为1亿计算, 未来5年我国城市燃气灶预期购买量将达到4240万台,平均年需求848万台左右。

  消费需求高档化 燃气灶产品的清洁性、安全性、环保性成为影响消费者购买决策的重要环节;因此嵌入 式燃气灶市场比例逐渐提高。此外,我国整体厨房销量的快速增长,推动了嵌入式燃气 灶的销量提高。市场的消费格局变化带动商家的战略调整,目前如方太等厨电企业已经 增加了在嵌入式灶具与整体厨房产品方面的投入,力争在3-5年后得出仿效家电行业取 得优势地位。

  柜式消毒碗柜与壁挂式碗柜 壁挂式消毒柜一直是消毒柜中的贵族,价格令消费者却步。但随着商 品房热潮与整体厨房的兴起,这个昔日的贵族产品真正进入百姓家。 壁挂式消毒柜因美观外形而受宠。市场预计壁挂式消毒柜市场2-3年 内将经历快速的销售增长。

  产品价格居高不下 现阶段消毒碗柜行业类似1995年的微波炉行业状况,其主要特征是市 场规模小,产品销售价格高。这就需要生产企业:一要不断加大产品 宣传力度,引导消费者进一步了解和提高对产品的认知;二希望能出 现像格兰仕那样的生产企业,不断降低产品价格,促使市场快速成熟。

  市场开发程度低 上世纪90年代以前,消毒碗柜主要应用于医院、饭店、机关之类的场 所,一般居民家庭很少使用。90年代以后,随着技术的成熟和引进, 促进了消毒碗柜迅速进入居民家庭。调查统计数据表明,目前我国城 市居民家庭消毒碗柜的家庭拥有率为18%,饱有数量为1080万台左右。 与当前我国城市居民家庭其他厨房小家电产品如抽油烟机、燃气灶的 需求量相比,具有明显差距,因此,生产企业面临着艰巨的市场培育 和开发过程。

  柜式消毒碗柜所占之市场比例远远高于壁挂式消毒柜,处于绝对主流的市场地位。

  自康宝发明世界第一台消毒碗柜以来,消毒柜行业走过了14年,仍然发展 缓慢,行业销售总量不过500万台,销售额仅为30多亿元,而且杂牌割 据,缺乏大企业,也缺乏行业淘汰机制,中国人自己发明的家电产品走到了 十字路口。

  消毒柜行业门槛很低。国内大家电企业中有美的、万家乐、海尔、帅康、方 太、科龙等都上马消毒碗柜,此外还有日本、韩国等海外联军的入侵。一时 间,一个二三十亿的市场竟然挤上了成百上千家企业。

  消毒碗柜消费具有鲜明的地域性 从我国行政区域划分看,各个区域市场发展极不均衡,华南地区城市居民家庭消毒碗柜 的拥有率高达33.3%,其次是华东地区。这两个地区由于气温高、湿度大、病毒、细菌 繁殖较快,厨房餐具易被污染,因此,对餐具的消毒和保存就显得尤为重要。而我国其 他区域的拥有率则明显偏低。 从分城市统计数据可以看出,广州市的消毒碗柜拥有率最高,达到了75%,深圳、厦门 也都达到了70%以上。这些消毒碗柜拥有率较高的家庭大都具有经济收入较高和对餐饮 器具卫生要求较高的特征。

  消毒碗柜市场增长放缓 1998年我国消毒碗柜市场增长率曾达到373%,1999年、2000年市场增长率也达到了 100%。近年我国消毒碗柜市场增长率有所放缓,并且总体市场规模较小,市场需求呈 现不均衡态势,销售市场主要是长江以南地区。 在未来一年里,消毒碗柜的预期消费调查统计数据表明,约有20.7%的城市居民家庭表 示肯定购买或可能购买消毒碗柜产品,除去各种不确定因素,可以推算出未来一年里我 国消毒碗柜的市场潜量约在420万台左右,与洗碗机市场规模基本相当。但相比其他厨 房小家电产品,诸如燃气灶、抽油烟机等产品而言,市场有效需求仍然偏小,而且在相 当长的一个时期还难以进入快速发展期。

  集成厨房/整体厨房概念 整体厨房,是将厨房电器、厨房用具等系统搭配成为一个整体,即整 体配置,整体设计,整体施工装修,包括橱柜、抽油烟机、燃气灶具、 消毒柜、洗碗机、冰箱、微波炉、电烤箱、各式挂件、水盆、各式抽 屉拉栏、垃圾粉碎器等等,无论大小轻重,都力求考虑周到。生产厂 商以家电为基础,同时使用防火板等材料,生产出厨房整体产品,这 种产品集储藏、清洗、烹饪、冷冻、上下供排水等功能为一体,尤其

  “专”、“全”、“精”的方向发展,厨房家具产品也将逐步向系列 化、配套化方向发展。

  整体厨房的市场反应 调查表明,目前城市居民家庭的整体厨房拥有率为1.2%。整体厨房在 全国各地区的分布状况具有明显的差异,在我国东部沿海地区的家庭 拥有率较高,达到了1.5%;而中西部地区的拥有率仅为0.8%左右。 年收入7万元以上的家庭成为整体厨房主要的目标消费者。

  在整体厨房为同一品牌的橱柜和电器产品的消费者家庭中,海尔是拥有率最高的品牌,达到了22.4%;其 次是方太,为4.1%,其他品牌的市场份额均未超过1%。此外在当前我国整体厨房市场上还有几家国外品牌 参与竞争,但是生产规模都很小,尚未形成有效的、全国性的市场竞争能力。

  整体厨房的拥有率仍然较低,近期也很难形成规模化市场需求。 主要原因:一是当前我国城市家庭厨房面积普遍较小,格局设计不规范, 限制了整体厨房的有效需求;二是整体厨房价格较高,抑制了消费者的需 求;三是没有形成行业的强势品牌和具有较大影响力的产品。目前拥有整 体厨房产品的家庭中大多选择低价位的整体厨房产品,其中35.7%的家庭 在购买时选择的价格在5000—8000元之间;有24.5%的家庭选择价格在 8000—1万元之间。

  对整体厨房概念生疏,近期有效需求量低 调查显示,42.1%的城市居民家庭听说过“整体厨房”的说法;不知道 “整体厨房”品牌的家庭比例高达87.1%;“整体厨房”品牌认知度低; 城市居民家庭对“整体厨房”认知度最高的品牌是海尔,达到6%,对其它 品牌的综合认知度仅为6.9%。在51%进行过居室装修的城市居民家庭,其 中拥有“整体厨房”的比例为8.4%,普及率相当低。有5.9%的家庭表示 未来一年内肯定会购买整体厨房产品。据此推算出2003年我国整体厨房市 场消费需求量约在80万套左右,与其他家电产品相比,市场有效需求量仍 然很低。

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